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你需要的东西
自制酒
开瓶器
红酒杯
碗
使用这些步骤检查您自制的葡萄酒是否可以安全饮用。没有什么比喝一口变质的自制葡萄酒并发现自己喝的更接近醋而不是优质葡萄酒更可怕的了。劣质葡萄酒是液体中发生化学变化的结果，这使得葡萄酒饮用起来不健康并且对味蕾没有吸引力。您只需在喝酒前花一分钟检查一下酒，就可以轻松避免喝到劣质酒。确定您的葡萄酒是如何变质的还可以帮助您在未来改变和改进您的葡萄酒酿造和储存过程。
步骤1
打开酒瓶并闻一闻酒以检查是否氧化。储存不当的葡萄酒瓶会被氧化。氧化后的酒会有类似醋的气味，刺鼻的气味，你不会错过。
第2步
闻酒以检查酒是否被“塞住”。当将湿软木塞插入瓶中时，会出现软木塞葡萄酒，导致木头内部长出霉菌。霉菌在储存过程中转移到葡萄酒中，使葡萄酒散发出霉味和硬纸板气味。如果葡萄酒闻起来像软木塞或硬纸板的味道，说明它带有霉菌，不能安全饮用。
步骤 3
检查以确保葡萄酒没有“maderized”或煮熟。如果葡萄酒在温暖或炎热的地方存放不当，时间久了实际上会变熟。将葡萄酒倒入透明玻璃杯中并检查其颜色。熟酒呈褐色，闻起来有焦糖味。
步骤4
通过嗅闻葡萄酒是否有硫磺气味来检查以确保您正确储存了葡萄酒。如果在装瓶过程中添加过多的二氧化硫，葡萄酒会闻起来像臭鸡蛋，这意味着它添加了过多的硫磺，饮用是危险的。如果葡萄酒已通过上述所有步骤，请继续品尝步骤。
步骤 5
从玻璃杯中抿一口酒，含在嘴里片刻，确保酒没有被发酵。当休眠的酵母苏醒时，发酵发生，导致葡萄酒进行第二次发酵。如果葡萄酒经过发酵，您会感觉到舌尖有嘶嘶声或碳酸化，类似于您对香槟的期望。品酒后吐出碗中。
