(资料图片仅供参考)
1、首先，将采摘下来的杨梅浸泡在盐水中，清洗干净。把每个杨梅的杨梅蒂去掉，弄干净。盐水泡好后，倒入矿泉水反复冲洗。一定要把杨梅表面的水擦干。放在密封的罐子里，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖，一定要铺的满满的。倒入白葡萄酒，
2、白酒一定盖过杨梅。盖上保鲜膜，放在阴凉处。
3、最好选择中等高度、身体坚韧、新鲜度高的杨梅。不能清洗和浸泡。普通白酒，浓度在50%左右，比度数较高的酿造酒口感和外观更好。一定要用玻璃或陶瓷器皿，最好是塑料的。
4、它的体积最好一次能装1斤~ 2斤杨梅。浸泡前一定要保持器皿清洁干燥。
5、选取新鲜完整的杨梅，略洗干净，用盐水浸泡20分钟，杀菌除尘更彻底。用纯净水泡过盐水的杨梅会清洗干净，摊开，阴干到没有水为止(不可能用水酿酒)。找一个大玻璃瓶，清洗干净，彻底晾干。
6、然后在瓶子里放一层杨梅和一层冰糖，最后倒入白酒浸泡杨梅。
7、盖紧盖子，密封、阴凉、避光、室温保存三个月。开瓶三个月后，杨梅与酒分离，便于存放。杨梅具有消食、除湿、消暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等多种功效，被誉为“果中玛瑙”。
8、《本草纲目》说：“杨梅能解渴，调和五脏，净化肠胃，除烦祛邪。”杨梅泡在白酒里，盛夏，吃了会觉得神清气爽，解暑解闷。
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